每一位做手术的患者，在手术前医生、护士都会反复告知要禁食禁水，进入手术室后麻醉师也会再次确认禁食禁水时间。做个手术，这么如此反复强调禁食禁水，那么，你知道术前到底为什么要禁食水吗？来来来，我们在此科普一下：

这是因为，人体在正常情况下，食管末端与胃的连接处有贲门括约肌，它可以防止胃的内容物反流入食道。即使它出现问题，胃内容物反流至食管、咽喉部，由于吞咽与咳嗽这两大反射，也可以起保护作用，即不至于让胃的内容物反流进气管及肺内。手术前，麻醉医生会为患者实施麻醉，假如麻醉前患者不禁食禁水，胃内的食物和水返流至咽喉部，患者会出现呕吐；而胃的内容物为高酸度，若误吸进入呼吸道，有可能导致严重的并发症，如吸入性肺炎，更严重的会发生气道痉挛或气管堵塞而窒息，从而引起生命危险。这就是手术麻醉前禁食禁水的原因。

术前禁食禁水的时间一般是6-8小时，但根据食物和水的不同种类，具体会有不同时间的区别：

白开水：术前2小时禁饮；

饮料、果汁：术前3-4小时禁饮；

母乳：术前4小时禁食；

婴儿配方奶粉及淀粉类食物，如馒头、米饭、粥等：术前6小时禁食；

含脂肪，蛋白质高的，难以消化的食物，如猪肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋等：术前8小时禁食。

有的手术患者，前一夜吃完晚饭就开始禁食禁饮，那样也是错误的。在术前禁食水时间过长，容易发生低血糖，或因饥饿过度、状态不佳、情绪烦躁等。所以，严格遵循禁食禁饮时间，可在麻醉以后减少恶心、呕吐的发生率，从而减少误吸、窒息的可能，这样才能安全高效的进行手术。

（文章来源：手术室  李含凤）